Mazarin
Skal:
200 g smör
1 dl socker
1 st ägg
1 tsk vaniljsocker
Fyllning:
400 g mandelmassa
200 g smör
5 st ägg
Rivet citronskap från en hel citron
Glasyr:
200 g florsocker
1 - 3 msk citronsaft
Gör så här
1. Gör skalen först: Ställ fram smöret så att det blir rumsvarmt.
2. Blanda ihop alla ingredienserna till en deg, ju mindre man knådar degen desto mörare blir kakorna. Tryck ut degen lagom tjockt i formar.
3. Fortsätt med fyllningen: Sätt ugnen på 150 grader. Ställ fram smör och ägg så att det blir rumsvarmt, annars är det lätt att fyllningen skär sig. Om det ändå händer kan man värma blandningen lite, gärna i mikron, och därefter fortsätta röra.
4. Rör samman smör och mandelmassa till en smidig deg, tillsätt äggen ett i taget och låt det bli en slät blandning. Blanda i citronskalen.
5. Fyll formarna till tre fjärdedelar och grädda i cirka 10 minuter.
6. Låt svalna och ta ut kakorna ur formarna genom att knacka dem lätt mot bordet.
7. Glasyr: Blanda samman alla ingredienser och stryk på kakan.