Ingredienser:
200 200 g smör
5 5 dl mjölk
2 2 kuvert saffran 1-2 g
1 1 paket jäst
1 2 dl socker
2 2 st medelstora ägg
16 16 dl vetemjöl

Russin till garnering
1 st ägg att pensla med 1

Gör så här

Smält smöret, häll i mjölken och låt det hela bli 37°, om du använder torrjäst ska temperaturen ligga kring 40grader. Tillsätt saffran.

Smula ner jästen i en bunke. Häll den finger­varma saffransmjölken över den lösta jästen i bunken, knäck ner äggen och rör om igen. Blanda i sockret.

Blanda i det mesta av vete­mjölet, och rör ner det i bunken. Låt degen jäsa övertäckt i sin bunke i 1-1.5 timme.

Värm ugnen till 200°. Täck två plåtar med bakplåtspapper.

Dela degen i lagsomstora delar och ringla till Sformade bullar eller annan valfri form.

Pensla med lättvispat ägg.

Grädda i ca 10 minuter. Låt lussebullarna svalna.